常備したい薬味ショウガ。ショウガとニンニクの保存方法をお教えしましょう。今後チューブは不要です。で紹介したショウガのオイル漬けを実際どのように使うのか。本当に便利なのか。
とりあえず炒め物の油として使えば良いんですけど。食べて美味しかったレシピをいくつか書きます。
魚の刺身に和える
他のブログで魚のマリネにおすすめ！と書かれていたので是非ともやってみたかった。
オイルの上澄みだけ使ったせいかショウガの風味が薄く、よく言えばお上品。悪く言えばパンチが足りない。しかし。魚の生臭さが消えた！においが油で密閉されたのかな、ショウガの臭みとり効果もあるのかな。魚が苦手で、魚の生臭さにはやたら敏感な私、感動しました。
オイルだけでは味がないので醤油とか塩も少し絡めてお召し上がりください。
なす＆ポン酢
ナスとショウガは合いますよ。
ナスを好きな大きさに切って、ショウガオイルで炒めます。弱めの中火くらいかな。ショウガ本体も入れましょうねー。
柔らかくなってきたら、ポン酢と水を同じくらい入れる。大さじ2ずつとか？水分飛んで焦げなければ大丈夫。味が薄ければ後でポン酢足せば良いのです。
くたくたに煮えたら完成ー。煮浸しです。
甘酸っぱくて美味しい！！
さっぱり気分の時はポン酢、まったり気分の時はめんつゆで作れば良いと思う。
