こんにちはmonakaです。
乾麺でも生麺でも良いんですけど、麺を茹でるのが苦手です。私。
時間通りに茹でても美味しくない。
ゴムみたいな食感。のどごし悪すぎ。なんというコシのなさ。
けっこうやらかすんです。
理由はほぼほぼ分かっているので改善したいところですね。
もしかすると誰かの役に立つかもしれないので自戒を込めて書いてみます。
麺を上手に茹でられない、その原因は、これ。
【たっぷりの熱湯で茹でていない】
まず、お湯の中で麺が踊るように、大きめの鍋を使う必要があります。
鍋が小さすぎると美味しく茹でることが出来ません。
そして、沸騰したお湯に麺を投入すること。
ちょっとふつふつしてきたら「まだかな～、もういっかな～、もういっか～！」といった感じでポイッと入れてしまうのですが、、、それ、ダメです。
ちょっとふつふつしている状態 は、まだ！沸騰！して！いません！！！
ブクブクグツグツグラグラとお湯が沸くまで待ってください。
なかなか待てないんですよ、コレが、、、。
大きめの鍋で、多めのお湯で、しっかり沸騰した状態で麺を入れてあげると、美味しく茹でることが出来ます。
…もう失敗しない！！
